where budget cannot stop you to have fun in the kitchen

Bubur Manado, Hidangan Tradisional yang Praktis dan Sehat

Bubur Manado Praktis Sehat

Pada suatu siang yang terik aku dapat sms dari salah satu teman yaitu mbak Yati. Isinya, "Dek ke rumah". Wah apaan nih mbak Yati sms kok isinya gak jelas. Mana siang-siang, mana waktu itu aku sedang ngelonon syamil yang juga sedang bobok siang. Jadi memang gak bisa bergerak. Mau balas sms pulsa jga gak ada. Hmm.. sejak pakai BBM dan whatsapp gak terlalu ngeh lagi sama isi pulsa. yang penting punya kuota, xixixi...

Akhirnya sore hari kuputuskan untuk datang. Owalaaah ternyata mereka sedang pesta bubur Manado. Buatannya mbak Vivi, teman juga yang orang Manado asli. Dulu aku juga pernah diantarin bubur Manado sama mbak vivi dan langsung jatuh cinta sama rasanya yang endeesss.. apalagi waktu itu memang baru pertama kalinya aku tahu rasanya bubur Manado.

Bubur Manado Praktis Sehat
Begitu motor parkir eh ternyata mbak Santi juga datang. Jadilah disitu kita disiapkan satu wajan sedang bubur Manado panas plus pelengkapnya berupa ikan asin, tahu goreng, bawang goreng dan sambal. Aku yang memang datang dalam keadaan perut kosong langsung kalap. Yep.. aku nambah sampai 3 kali. Dan sisa terakhir diwajan pun tanpa malu-malu kutawarkan diri tuk menghabiskannya. wkwkwkwkwk... Tak heran kalau besok-besok aku tidak diundang lagi kalau ada acara makan-makan  :D

Setelah perut kenyang dan hati tenang kamipun duduk-duduk mengobrol diteras. Disitu aku langsung nodong mbak Vivi tuk kasih resepnya. Yang ternyata sangat mudah plus tak terduga, praktis. Yup, aku pikir dulunya bubur Manado itu ribet karena banyak  isinya dan bagaimana kalau tidak habis? Ternyata semua itu memang ada strateginya.

Menurut mbak Vivi dahulu di kampung ibunya jualan berbagai macam menu Manado rumahan di warungnya. Salah satunya bubur Manado ini. Menu ini sangat praktis dan mudah dijual karena kita tinggal bikin buburnya. Jika sudah dingin dan tidak segera dimakan masukkan saja ke dalam kulkas. Jika ingin menyantap bubur Manado hangat tinggal buat tumis sayurannya yang umumnya terdiri dari kombinasi kangkung dan bayam. Nah, setelah tumisan agak layu, masukan beberapa sendok bubur dari kulkas. Beri sedikit air supaya bubur yang sudah menyatu buyar kembali. Aduk-aduk hingga matang. Bubur hangat dengan sayuran yang masih fresh siap disantap *lap_iler*.

Dengan cara seperti itu berjualan bubur Manado jadi mudah karena buburnya tahan beberapa hari ditempat tertutup didalam kulkas. Jadi penjual tinggal siapkan sayuran segarnya saja setiap hari. Aturan baku untuk komposisi bubur Manado adalah : sayurnya harus lebih banyak dari bubur nasinya. Itu jawaban yang kudapatkan ketika berkomentar buburnya sehat, sayurnya banyak.
Bubur Manado Praktis Sehat

Baiklah ini resepnya aku tuliskan langsung sesuai arahan sang putri Manado. Hidangan ini sehat banget karena aneka sayuran dan jumlahnya yang melimpah didalam setiap porsinya. Sedangkan buburnya hanya sedikit saja seolah-olah hanya perekat sayurannya saja. 

Bubur Manado, Hidangan Tradisional yang Praktis dan Sehat
Bahan Bubur:
1 gelas beras 
7 gelas air
1 batang serai, belah 2, digeprek
1 sdt garam (sesuai selera)
Kaldu bubuk secukupnya jika suka (misal masako atau royco)

Sayuran bubur:
1/4 buah labu kuning, potong dadu agak besar
1 atau 2 buah jangung, disisir

Cara Membuat Bubur:
  • Masak semua bahan bubur sampai mendidih, tutup panci, kecilkan api, masak hingga menjadi bubur.
  • Tambah air jika terlalu kental. Karena jenis beras yang digunakan juga mempengaruhi
  • Masukkan sayuran untuk bubur yaitu labu dan jagung. Masak kembali dengan api kecil sekitar 15 menit. Aduk-aduk perlahan agar labu tidak hancur, hingga menjadi bubur yang kental. Koreksi rasanya.
  • Bubur siap dicampur bersama tumis sayuran atau jika tidak segera digunakan, dinginkan disuhu ruang, baru masukkan ke dalam kulkas


Bahan Tumis Sayuran 
kangkung
bayam
kemangi
Jumlah sayur mayur secukupnya tergantung berapa porsi akan dibuat. Aturannya sayuran lebih banyak dari bubur nasinya

Bumbu:
Bawang putih, cincang halus
bawang daun, iris halus
merica bubuk
garam dan penyedap secukupnya jika suka

Cara Membuat Bubur Manado:

  •  Tumis bawang putih dan bawang daun dengan sedikit minyak hingga wangi, masukkan sayuran dan sedikit air. Masak hingga sayuran setengah matang
Bubur Manado Praktis Sehat
  • Masukkan beberapa sendok bubur ke dalam tumisan sayuran. Beri merica bubuk, garam dan penyedap secukupnya. Aduk hingga rata dan sayuran matang.
  • Terakhir masukkan kemangi. Aduk hingga tercampur rata
  • Sajikan bubur Manado bersama pelengkapnya yaitu ikan asin goreng, tahu goreng, perkedel, bawang goreng dan sambal. Yummiiiieeeee 
Tips:
  • Untuk lebih menghemat waktu memasak bubur, bisa menggunakan nasi. Caranya nasi langsung dimasak bersama bumbu-bumbu hingga jadi bubur. Sama saja seperti memasak dari beras. Seperti yang kulakukan pada foto diatas adalah bubur yang dimasak dari nasi yang sudah matang
  • Tanpa kemangi rasa bubur ini kurang njleb. Saran mbak Vivi jika tidak ada kemangi sambalnya gunakan sambal terasi. Jadi tetap ada wanginya 

0 Response to "Bubur Manado, Hidangan Tradisional yang Praktis dan Sehat"

Boleh Copy Paste tapi wajib cantumkan sumbernya dan jika berkenan berikan backlink ke www.tehninit.com.Terima kasih telah membaca blog saya, semoga bermanfaat :-)