where budget cannot stop you to have fun in the kitchen

Donat Maizena, Lebih Empuk Dalamnya Lebih Kriuk Luarnya

donat maizena lembut praktis ala tehninit
donat maizena luarnya lebih kriuk

Di grup memasak facebook  LE dan arkme resep donat maizena populer sangats. Rata-rata orang pakai resepnya mbak Yunda Yun. Resep beliau berbasis 500 gr terigu dengan maizenanya 5 sdm. Jadi aku simpulkan saja kalau itu 50gr. Berarti selanjutnya jika ingin menambahkan maizena pada donat atau roti cukup 10 persen saja dari jumlah terigunya. Alhamdulillah hasilnya memuaskan ku terapkan pada donatku, roti manis, roti pizza dan bakpao.

Karena malas lagi nakar-nakar pakai resep baru aku memutuskan pakai resep yang biasa kupakai saja. Yaitu resepku donat ekonomis, yang sama-sama berbasis 500 gr terigu, lebih gampang menguleninya dan sudah cocok rasanya. Hanya ditambah maizena saja 5 sdm alias 50 gr.

Donat Maizena A la Tehninit
Inspirasi dari donat maizena Yunda Yun


Bahan 1:
250 gr terigu (aku pakai terigu curah biasa)
1/2 bungkus ragi instan (6 gr)
1 sdm gula pasir
300 ml air  matang
Bahan 2:
250 gr terigu
50 gr maizena
1/2 sdt garam
50 gr margarin (2 sdm munjung), bisa juga diganti 50 ml minyak goreng biasa atau minyak zaitun
Bahan Taburan:
3 sdm gula pasir di blender kering hingga halus seperti tepung, atau bisa juga gunakan gula halus biasa ataupun gula donat
Cara Membuat:
  • Campur semua bahan 1, aduk rata, diamkan selama 1 jam di suhu ruang, tutup baskom adonan dengan serbet
  • Setelah 1 jam adonan akan mengembang 2 kali lipat
  • Masukkan margarin/minyak dan garam, remas-remas sampai tercampur rata. Masukkan semua maizena dan 1/2 bagian dari sisa terigu. Remas-remas hingga rata, adonan sangat lengket
  • Siapkan tempat mengulen, misal meja, nampan plastik besar, ataupun loyang besar. Aku pakai loyang kue kering besar
  • Taburi sedikit terigu (pakai sisa terigu), tuang semua donan dalam baskom. Uleni sambil ditaburi sisa terigu hingga kalis. Lama mengulen 15-20 menit 
  • Bentuk seluruh adonan, supaya rata aku timbang masing-masing 30 gr
  • Panaskan minyak banyak (cukup hingga donat terendam) dengan api kecil. Goreng donat dimulai dari yang pertama dibentuk, setelah bawahnya coklat muda, balik donat, cukup balik sekali saja supaya tidak menyerap minyak
  • Angkat donat, tiriskan, lebih baik lagi jika dialasi tisu agar minyaknya lebih tiris
  • Setelah minyaknya tiris, taruh gula halus dalam toples, masukkan beberapa buah donat sesuai kapasitas toples. Kocok hingga donat terbalu gula. Sajikan. 
Catatan: 
  • Memanaskan minyak untuk menggoreng harus dengan api kecil dari awal, agar donat stabil dan matang sampai kedalam
  • Adonan bisa dibekukan. Setelah selesai diulen, bungkus adonan dalam plastik biasa hingga rapat, tak ada ruang udara. Simpan di freezer. Jika ingin digunakan tinggal di taruh disuhu ruang. Setelah donat tidak beku lagi (tapi masih dingin), bisa mulai diuleni lagi sebentar beberapa menit, bentuk dan goreng. Aku sudah pernah coba dan hasilnya tak ada bedanya dengan yang langsung goreng
  • Menggoreng donat dengan wajan datar lebih cepat karena muat banyak dan lebih hemat minyak goreng
.
donat maizena lembut praktis ala tehninit
donat dilubangi ketika akan masuk ke wajan

0 Response to "Donat Maizena, Lebih Empuk Dalamnya Lebih Kriuk Luarnya"

Boleh Copy Paste tapi wajib cantumkan sumbernya dan jika berkenan berikan backlink ke www.tehninit.com.Terima kasih telah membaca blog saya, semoga bermanfaat :-)